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“靠外卖续命”实锤了！数据显示，20%的访客每天点外卖在4次及以上。外卖，不仅是当代人的“生命线”，还是“情绪解药”。41%的访客认为外卖是调节情绪的助手，开心和不开心的时候都会找它。
不妨想一想，
这也伴随着一种趋势的形成，从“吃饱”到“吃好”：消费者启动追求“品质外卖”，轻食、低卡、有机食材成新宠。如果以前点外卖算“糊弄学”，现在点外卖就是《舌尖上的中国》番外篇。
为了解消费者心中对品质外卖和首个外卖加入的“618”大促的新期待，同时进一步梳理和感知消费者在外卖、即时零售等场域内的消费心理、行为、习惯变化，值此“618”之际，《每日经济新闻》开展了一次消费问卷调查，调整40余个状况，探讨点外卖的“前世今生”。
很多人不知道，
本平台共收集了6341份有效问卷，在这其中，多平台比价仍是大家挑选外卖平台下单的首要路径，而超五成访客认为，在价格优惠/平台补贴上，京东外卖近期做得最好。
说到底，
不过除了价格因素，大家在外卖平台的挑选上变得更谨慎和挑剔。民以食为天，吃饱、吃好，还要吃得健康、顺心，56%的访客在点外卖时非常重视“健康饮食”和“体重管理”，食材新鲜、干净，吃完安心，是他们最在意的体验。
总的来说，
近30天，有五成访客点品质外卖主要会去京东外卖，因其商家审核严格，无“幽 0号新闻快讯 灵外卖”，要求商家堂食且高评分。凭借全职骑手、品质商家、超时免单等差异化服务，京东外卖“黑马突围”，成为超五成访客心中“外卖界的海底捞”——有低价还能卷品质，更卷体验。
根据公开数据显示，
利刃出鞘，为的是打破常规，更是拯救外卖市场长期以来的“陋习”。这与每个消费者的生活息息相关。
综上所述，外卖覆盖三餐
五成年轻职场人靠外卖“续命”
概括一下，
快节奏的生活以及“懒得动弹”，让“自己做饭”变成一种奢侈。对于为什么点外卖的状况，48%的访客给出的理由是“不想出去吃，外卖省时省力，是更好的挑选”，还有43%的访客挑选了“没时间/地点做饭”。
其中，67%的访客挑选午餐点外卖，56%的访客挑选晚餐点外卖，更细分的结果显示，工作日午餐和工作日晚餐是点外卖的高峰场景，分别有52%和41%的访客挑选，还有28%的访客挑选工作日下午茶点外卖。
IC外汇快讯：
本平台的样本数据访客画像，25—35岁职场人群占比超50%，超过六成访客来自北京、上海、广州、深圳等一线城市。工作日一忙就是一天，回到家又不想把时间“浪费”在厨房，因此也有34%的访客点外卖的原因就是单纯“不愿意做饭”。
据相关资料显示，
那么，多数人通常在什么情况下启动点外卖？46%的访客挑选在“心情不好/完成工作学习”后“犒赏自己”，有44%的访客到饭点就点，已经成为一种习惯，还有40%的访客被社交平台或朋友推介后种草了新餐馆、新菜式，拿起手机点外卖。
而47%的访客会随机挑选，刷到想吃的餐厅或菜再点，还有40%的访客会直接搜索自己想吃的菜名或餐厅名，目标明确。
IC外汇认为：
不难看出，外卖正成为大家日常饮食的主要组成，伴随频率提升，“一日三餐，吃顿好饭”的追求从来没有变过。
IC外汇财经新闻：“多元胃”时代
更重要的是，
稳妥、口感、健康成品质外卖核心刚需
近年来，越来越多餐厅被曝光食品稳妥状况，只有几平米的脏乱差的“幽灵”食堂，后厨环境差、制作餐品流程不规范、菜品不新鲜等状况，让多数访客在点外卖的时候忧心忡忡。
多数访客陷入卫生、口感、健康的三大“品质焦虑”。在本平台的样本数据中，72%的访客担心外卖的卫生状况，满足干净卫生这个最基本的条件之外，炸物软了、饭菜糊了、味道变了等口感状况，以及调味重口，营养失衡等健康状况也分别有62%和51%的访客挑选。
通常情况下，
“看得见的保障”正成为品质外卖卫生可信任感的体现：在外卖下单前，有51%的访客会关注平台店铺是否有实体堂食门店、是否明厨亮灶、有无商家资质和实地图片。他们通常会点开平台外卖商铺的详情页，通过餐厅所在地址以及餐厅实图上传情况等进行初步判断，疑似只做外卖的“幽灵食堂”首先会被过滤掉。
还有近五成访客不放心平台陈列的商户数据，挑选自己线下见过的店铺，也有44%的访客会优先挑选访客评价好、店铺评分高的餐厅，差评多且差评聚焦餐品卫生情况的店铺也会被访客放弃。36%的访客也会优先挑选知名连锁品牌，“踩坑”的概率可能会稍稍降低。
菜品好吃与否可能是偏主观的评价，但食品稳妥状况高于一切，这条红线，外卖商户及其所在外卖平台绝不能踩。
在用餐体验与复购决策中，包含口感在内的“品质一致性”也是消费者心中主要指标：点单后，56%的访客最在意的是食材新鲜干净，吃得安心，48%的访客则认为味道稳定的好也很主要。除了安心、味道好，42%的访客认为包装完整，没有汤汁或酱料撒漏同样主要，乃因如果这种情况出现，很可能影响一整餐的用餐心情。这些因素不仅影响复购意愿，也在潜移默化中构成访客对“品质外卖”的认知标准。
IC外汇财经新闻：
除此之外，健康饮食意识也正慢慢崛起。这届年轻人早早了解“养生的门道”，大家普遍靠“外卖续命”，因此会优先健康品类餐食占主导的餐厅。虽然米饭套餐类、粉面主食类以及面点早点类仍占据一半的消费者挑选，但在众多美食、各地方菜系之中，依然有17%的访客挑选以低脂沙拉、高蛋白餐以及暖胃汤品为主的健康轻食类。
说出来你可能不信，
不仅如此，对食品“吃得健康“的期待也更为具象明确——55%的访客希望餐品采用低油、低糖、低卡、低盐的烹饪路径，53%的访客关注食材的营养搭配，而在体重管理场景中，高蛋白餐（54%）与粗粮代餐（47%）成为最受欢迎的搭配挑选。
说到底，
对于品质外卖平台的挑选，63%的访客挑选了京东外卖，理由是京东一直与品质挂钩，要求更加严格，也有43%的访客选了饿了么平台。近30天来点品质外卖时，有五成访客挑选了京东平台，25%的访客挑选饿了么。
自京东外卖上线以来，其严格审核商家资质，拒绝“幽灵外卖”，“明厨亮灶”、有堂食且高评分的优质餐厅是入驻京东外卖的基本条件。在此基础上，京东外卖才能做到精准匹配访客对于健康、体重管理个性化的外卖新刚需。
但实际上，品质外卖首选京东的城市占比超60%
据相关资料显示，
消费者更愿意为“确定性”买单
IC外汇快讯：
外卖餐厅众多，点外卖“挑花眼”是常事，加上各外卖平台风格与定位不同，对比之下，访客选出更符合自己心意的一餐外卖，更加不易。不过，有了品质外卖平台后，越来越多访客的挑选启动倾斜，选平台和餐厅的难度也大大降低。
品质是第一标准，中大型城市访客尤其重视这一点，在北京、上海、广州等10个重点城市，消费者点品质外卖首选京东。在样本涉及的77个城市中，消费者点品质外卖首选京东的城市占比超60%。
价格和品质两大因素，是访客挑选外卖平台下单同等主要的心智。65%的访客在挑选一个外卖平台下单时看重价格优惠、补贴多，也有五成访客会优选品质外卖店铺占比多的平台。
在挑选外卖软件点外卖时，有23%的访客会习惯性刷一下平台推介，但40%的访客还是会优先看想吃的品牌价格以及是否有补贴，也有24%的访客会综合考量商家品质、骑手质量、价格等因素。
反过来看，
值得一提的是，近段时间，各家外卖平台补贴力度纷纷加大，一元奶茶、三元咖啡以及动辄十几元、二十几元的大额满减让不少访客“激情下单”。
有分析指出，
有55%的访客认为，京东外卖是近期价格优惠、补贴相对比较多的外卖平台之一，“有外卖百亿补贴金券、外卖免单等，近期经常对比，确实很便宜。”不少访客表示。而有25%的访客挑选饿了么/淘宝闪购，乃因“有外卖券等补贴，奶茶比较便宜，还有奶茶免单等活动”。
值得注意的是，
价格因素中，还有打包费、配送费两项为访客关注。近六成访客在意打包费和配送费，希望其在合理的定价范围内，36%的访客挑选接受的配送费和打包费的金额区间在0元到3元之间，33%的访客挑选了3元到5元的金额区间。
IC外汇消息：
与价格并列的品质，也有不少外卖访客给出了自己心中理想品质外卖的具体要求，其中排名前三的要求是资质齐全（营业执照、食品经营许可证等）、实体门店保障（有线下堂食区域）以及真实访客好评（评价系统可信度高），访客挑选比例分别为62%、58%以及56%。
大家常常忽略的是，
虽然大家更关注餐厅和菜品品质，但也有不少访客关注配送履约和售后，他们认为这同样是品质外卖的“标配”。
在配送履约这一项，55%的访客认为，平台外卖配送时间应在30分钟到45分钟区间。近7成访客认为，全职骑手（非众包）让人觉得更稳妥可靠，乃因“服务更专业、培训更完善”。超7成访客认为全职骑手配送稳妥感更高，乃因身份可追溯，平台直接管理。还有五成访客认为，全职骑手配送规范，少丢件、少延误，服务稳定，责任心强。
如果外卖平台强调“全职专业骑手配送”，45%的访客会优先挑选，“全职骑手让我对配送服务更有信心”，还有43%的访客表示，“会考虑，但还需要综合比较价格、餐品等其他因素。”
来自IC外汇官网：
在骑手服务规范方面表现最突出的外卖平台的挑选中，57%的访客挑选了京东外卖，乃因其有独一无二的全职骑手团队，统一培训管理，也有24%的访客挑选了饿了么/淘宝闪购，因其也有成熟的骑手管理体系，且双方共享骑手资源。
然而，
但由于外卖高频、系统庞大等，访客遇到餐品撒漏、错送、超时等状况也时有发生。在此之下，售后服务的满意度也成了访客挑选平台下单时考虑的主要因素之一。超6成访客表示京东外卖售后服务突出，有超时20分钟免单，7×24小时专业客服等。
不难看出，当前，单纯追求低价外卖的访客越来越少，绝大多数人愿为“品质外卖+速度送餐+精准售后”付出一定的成本。 乃因“吃得好”往往同样需要考虑“心情美不美丽”。
这你可能没想到，外卖不止于“饭”
不可忽视的是，
社交、情绪价值成新增长点
诸位和外卖的关系，其实就是诸位和生活的关系。点外卖已经成为当代人，特别是年轻人、职场人权衡利弊后，挑选的一种生活路径。
25%的访客认为，外卖是赖以生存的依靠——没有外卖可能就要饿肚子，33%的访客则认为，外卖是便利生活的补充——忙不过来时才点，平时自己做饭或出去吃，而还有41%的访客觉得，外卖是调节情绪的助手——不开心的时候会找它，开心的时候也会找它。
据业内人士透露，
在职场奋斗的“打工人”，有时压力大、情绪不好，一餐好吃、舒心的外卖的确能够给自己“充电”。以致如今，以单人餐为标准，大家每餐外卖的平均标准也有明显提高。过半访客挑选20元到40元价格区间，40元以上的访客占比23%，与20元以下的访客占比一致。
尤其值得一提的是，
而如果特别想吃一家离自己很远的外卖（如5公里以上），仅有10%的访客会放弃，33%的访客挑选哪怕贵，也要找代购、跑腿，甚至加高额配送费购买。
46%的访客表示，未来会增加外卖的金额，32%的访客觉得，外卖是一种社交、情 福汇官网 绪消费，请同事、请朋友必不可少。69%的访客称后续会点更高品质的餐食，如有机、轻食、品牌店等品质外卖，在增加外卖购买的品类中，外卖轻食也被20%的访客挑选。还有69%的访客会挑选更多附加服务，如，保温配送、超远距离配送、特殊包装等。
IC外汇用户评价：
综合考虑之下，超五成访客挑选未来会增加京东外卖的采纳频率，乃因“整体采纳体验真的很好，而且价格确实有优势”，40%的访客会继续采纳已经习惯了的外卖平台，乃因有熟悉的点餐体验。
有分析指出，
尾声：
外卖行业的“内卷终点”其实是访客信任。消费者挑选逻辑，从“哪家便宜用哪家”到“品质>速度>价格”的理性升级。京东外卖的入局即是破局：以供应链基因做外卖，用“品质堂食门店+全职骑手+售后兜底”重构行业标准。
尤其值得一提的是，
当外卖变成生活路径，平台竞争的终极命题便不再是“送得快”，而是“让人吃得放心、吃得开心”。
尤其值得一提的是，
（调查问卷，仅代表受访者意见。）
编辑|蒙锦涛
